Чай білий Шоу Мэй, весна 2024

Чай білий Шоу Мэй, весна 2024

Шоу Мей (寿眉), що перекладається як «Брови довголіття», пов'язаний із стародавніми китайськими міфами про здоров'я та мудрість. Вважається, що цей чай вперше з'явився в епоху династії Тан (618–907 рр.), коли мудреці та даоси шукали способи продовження життя. Легенда свідчить, що цей чай зростав у високогірних районах, де дерева вбирали чисте повітря та енергію сонця, що наділяло напій незвичайними лікувальними властивостями. Його цінували за здатність зміцнювати дух та тіло.

Шоу Мей виготовляється з великого, зрілого листя кущів Camellia sinensis. Це робить його унікальним серед інших білих чаїв, таких як Бай Му Дань (Білий півонія) та Срібні голки. Листя збирається у певні сезони, найчастіше навесні, і мінімально піддається обробці, щоб зберегти природний смак та поживні речовини.

Процес приготування Шоу Мей мінімально інвазивний:

•  Збір: Використовується листя другого та третього збору разом із молодими пагонами.
•  Природне сушіння: Листя сушать під сонцем або в тіні, щоб зберегти їх аромат.
•  Ферментація: Хоча Шоу Мей належить до білих чаїв, він може мати легку ферментацію, що надає йому більш насиченого смаку.

Як заварювати білий чай?

•  Температура води: Використовуйте воду з температурою 85–90°C.
•  Кількість чаю: На 150 мл води достатньо 3-5 г чаю.
•  Час заварювання: Перша заварка - близько 20 секунд, наступні можна робити трохи довше. Шоу Мей витримує до 7–8 заварок, поступово розкриваючи свої аромати.

Смак та аромат

Шоу Мей має м'який, але насичений смак. Він поєднує в собі солодкуваті, деревні та квіткові нотки з відтінком сухофруктів фруктів. Напій має золотисто-бурштиновий колір, який стає більш насиченим при наступних заварках.

Ефект та користь

•  Антиоксиданти: Допомагають боротися із запаленнями та старінням.
•  Заспокійливий ефект: Знімає стрес та напругу.
•  Тонізуючі властивості: Дарує бадьорість та покращує настрій.
•  Підтримка імунітету: Зміцнює захисні функції організму.

Цей чай ідеально підходить для тих, хто цінує природний баланс смаку та користі, а також прагне гармонії тіла та духу.