Чай червоний Дянь Хун Цзінь Чжень, Юннань, Осінь, 2024

Дянь Хун Цзінь Чжень: золоті голки Юньнані

Походження та вирощування
Дянь Хун Цзінь Чжень (滇红金针), або «Золоті голки Юньнані» – це червоний чай з провінції Юньнань, Китай. «Дянь» – давня назва Юньнані, а «Хун» означає червоний чай за китайською класифікацією. Чайні кущі виростають на гірських плантаціях, розташованих на висоті 1200-2000 метрів над рівнем моря, де панує м'який клімат, часті тумани та рясні опади. Ці умови сприяють формуванню унікального смаку чаю.

Метод виробництва
Чай Дянь Хун Цзінь Чжень виготовляється виключно з ніжних верхівкових бруньок, покритих золотистим гарматою. Збір проводиться ранньою весною вручну. Після цього чай проходить кілька етапів обробки: зав'ялювання, скручування, ферментація та сушіння. В результаті цих процесів чай ​​набуває свого насиченого кольору і складного смаку.

Легенда та історія
Вважається, що червоний чай Дянь Хун з'явився в Юньнані на початку XX століття, коли майстри-чайники з Фуцзяні перенесли свої традиції до цього регіону. Одна з легенд говорить, що місцеві жителі довгий час використовували листя чайних дерев тільки для приготування пуеру, поки один чайний майстер не вирішив ферментувати молоді бруньки. Так народився Дянь Хун, який швидко завоював популярність завдяки своєму м'якому та солодкому смаку.

Смак та аромат
Цей чай відрізняється насиченим смаком з нотами меду, какао, сухофруктів та легкими відтінками карамелі. Напій має бархатисту текстуру і довгий смак. Колір настою – темно-бурштиновий із золотавим відтінком.

Корисні властивості та ефект
Дянь Хун Цзінь Чжень багатий на антиоксиданти, вітаміни та амінокислоти. Він допомагає:

 Поліпшити кровообіг та знизити рівень стресу.

 Підвищити концентрацію та бадьорість без різкого підвищення тиску.

 Зміцнити імунітет та захистити організм від вільних радикалів.

 Поліпшити травлення та обмін речовин.

Цей чай ідеально підходить як для ранкового пробудження, так і для приємного відпочинку протягом дня.