Тайванський улун Дун Фан Мэй Жань Гао Шань, зима, 2024 г.

Дун Фан Мей Жень Гао Шань: чай з витонченим характером

Дун Фан Мей Жень Гао Шань (东方美人高山) – це рідкісний високогірний улун з Тайваню, урожаю зими 2024 року. Цей чай вирощується в гірських районах на висоті понад 1000 метрів, де прохолодний клімат і густі тумани сприяють формуванню складного смакового букета. Низькі температури сповільнюють ріст чайного листя, дозволяючи йому накопичувати більше ефірних олій, що робить цей чай особливо ароматним і витонченим.

Процес створення цього чаю включає кілька важливих етапів: дбайливий збір молодого листя з бруньками, зав'ялювання, окислення, скручування та фінальне сушіння. Унікальність Дун Фан Мей Жень Гао Шань полягає в тому, що чайне листя піддається природному впливу цикад, які прокушують його поверхню, запускаючи природні процеси ферментації. У результаті чай набуває солодкуватого, медового відтінку та багатої палітри фруктових і квіткових нот.

Назва «Дун Фан Мей Жень» перекладається як «Прекрасна східна красуня». Згідно з легендою, цей чай був створений випадково, коли фермери помітили, що пошкоджене листя дає надзвичайно солодкий аромат. Згодом цей метод удосконалили, і чай здобув популярність серед знавців та поціновувачів вишуканих улунів. Високогірна варіація («Гао Шань») відрізняється ще більшою витонченістю смаку завдяки особливим умовам вирощування.

Цей улун має легкий, вишуканий і м'який смак з яскравими квітковими та фруктовими нотами. В ароматі можна відчути відтінки орхідеї, білого винограду, меду та стиглих персиків. Напій має ніжну текстуру, він залишається збалансованим навіть при тривалому настоюванні, не стаючи терпким. Настій виходить прозорим із золотавим відтінком, а смак залишається гармонійним та багатогранним.

Чим особливий Дун Фан Мей Жень Гао Шань?

• Ніжний і легкий смак, що розкривається поступово з кожним ковтком.
• Баланс навіть при перестої – чай не гірчить, а лише набуває більшої глибини.
• Високогірне походження – особливий клімат робить його більш ароматним і насиченим.
• Квіткова солодкість без добавок завдяки природним процесам ферментації.

Корисні властивості та ефект

• Сприятливо впливає на нервову систему, допомагаючи розслабитися та зняти стрес.
• Покращує травлення та м'яко тонізує без перевантаження для організму.
• Містить антиоксиданти, що сприяють зміцненню імунітету.
• Покращує концентрацію та підвищує загальний тонус організму.

Цей чай ідеально підходить для неспішних чаювань, дозволяючи насолодитися його багатогранним смаком і глибокою ароматикою. Справжнє задоволення для тих, хто цінує витонченість у кожному ковтку.